Es cierto que las denominadas carnes rojas (a diferencia de las carnes blancas), tienden a ser un tipo de carne a las que siempre se le asocia con significados erróneos. En la actualidad se piensa que la carne roja es incompatible con una dieta equilibrada y saludable, porque sus grasas son perjudiciales para el aparato cardiovascular, sin embargo lo cierto es que dentro de una dieta equilibrada y sana es posible el consumo de carne roja, ya que aporta a nuestro organismo diferentes nutrientes necesarios.
La carne roja es especialmente rica en proteínas, tiene un alto contenido en minerales como hierro y zinc, y es rica en vitamina B12.
A continuación puedes conocer las partes de despiece de una vaca o toro, de esta forma podrás diferenciar fácilmente que carne estás comprando en el supermercado o consumir la parte más rica a la hora de realizar un buen churrasco o chuletón.
